海鮮保鮮最重要的是溫度與時間控管。

食材進貨後應立即低溫冷藏或冷凍保存，避免反覆解凍。

處理前保持密封狀態，減少與空氣接觸，可降低氧化與水分流失。

若需解凍，建議採冷藏緩慢解凍方式，較能維持肉質彈性。

良好的冷鏈管理與衛生環境，是確保海鮮風味與安全的關鍵。